Сервер восточноевропейской археологии

 Археология
Info обновлено: 16.01.2016 Сделать стартовой страницей

«Птичье молоко» – райское наслаждение

10.10.2014

13

Птичье молоко – это воздушное и легкое лакомство, выпускаемое в виде тортов или конфет, которые глазированы слоем шоколада. Лакомство изготавливают из свежих яиц, процесс приготовления состоит из нескольких этапов. Кондитерские десерты могут состоять из птичьего молока, которое полито густой глазурью.

Конфеты под названием «Птичье молоко» начали производить в Польше, произошло это в 1936-ом. Начинка отличается полувоздушной текстурой и необычайной мягкостью, иногда ее называют маршмеллоу. Готовят начинку по той же самой технологии, по которой делают зефир, единственное отличие – не добавляют яйца. Именно поляки дали этой сладости такое необычное и интересное название, откуда оно? Скорее всего, в основе названия лежит одна старинная легенда, согласно которой птицы, живущие в раю, кормили своих птенчиков птичьим молоком. Благодаря ему пернатые были неуязвимыми – на них не влияли болезни или оружие охотников.

Через 30 лет после 1-го запуска производства по изготовлению птичьего молока дипломаты Советского Союза захотели изготавливать лакомство в своих странах.  Когда в  1967-ом министр, занимающийся пищевой промышленностью, посетил Чехословакию и попробовал эти волшебные конфеты, он созвал всех кондитеров страны и дал им задание приготовить такие же. Но ни у одного кондитера не было рецепта птичьего молока, поэтому им пришлось экспериментировать и искать его путем экспериментов. Фабрика во Владивостоке смогла найти похожую рецептуру и выпустила целых 12 тонн вкусных конфет! Корпоративные торты на заказ делают из самых свежих ингредиентов, именно поэтому они такие вкусные.

А как на счет торта с красивым названием «Птичье молоко»? Именно он был первым тортом в истории Советского Союза, на который выдали официальный патент. Раньше не было системы по выдаче патентов на кондитерские изделия, поэтому это был большой прогресс. «Птичье молоко» в первый раз появился в одном из лучших ресторанов Москвы «Прага». Торт изготавливается по особой рецептуре, на низ кладут тесто, которое по консистенции напоминает жирный кекс. После теста идет суфле, которое делают на агар-агаре, сверху кондитерское изделие покрывается глазурью из темного шоколада и украшается кремом. В Советском Союзе было сложно найти «Птичье молоко» в продаже, в основном его можно было увидеть в Москве, его раскупали за 2-3 часа. Если раньше стоимость лакомства была вполне доступной, то сейчас она гораздо выше, это объясняется ценой используемых ингредиентов и сложным процессом приготовления изделия. Детские торты на заказ не менее вкусные, чем «Птичье молоко», они сочетают в себе несколько начинок.


Птичье молоко. Торт без выпечки. Желейный торт «Птичье молоко»

 
Сервер восточноевропейской археологии - 2024.
Все права защищены.
Rambler's Top100 Service Яндекс.Метрика